Рис по-провански

Приготовить рис по-провански очень просто.

Сначала разогреваем духовку до 150°С.

В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него половину луковицы нарезанной мелким кубиком и промытый в нескольких водах рис. Обжариваем в течении 1 минуты. Заливаем горячим бульоном, доводим до кипения, накрываем крышкой и ставим в духовку на 25 мин.

Пока рис готовится займемся овощами.

Перец очищаем от семян и нарезаем кубиком или небольшой соломкой. Оставшийся лук, кабачок и помидоры так же нарезаем кубиками. Чеснок измельчаем.

В разогретом подсолнечном или оливковом масле обжариваем все овощи, кроме помидор, в течении 3 мин. Добавляем чеснок, солим, перчим. Вливаем томатный сок, доводим до кипения и тушим еще минуты 2. Добавляем помидоры, измельченную петрушку и даем потомиться еще в течении 1 мин.

Снимаем с огня, смешиваем с рисом.

Рис по-провански готов!

Приятного аппетита!