Рецепты со свининой

Рецепт этого жаркого давно нашла в каком-то кулинарном журнале. Сейчас уже и не вспомню в каком. Но готовлю теперь часто. Периодически рецепт претерпевает изменения. Все зависит от того, что есть в холодильнике. Свинину можно заменить курятиной, добавить грибы, баклажаны, кабачки. Но в оригинале оно готовится так. Читать дальше

Банош — блюдо гуцульской кухни, и это одно из самых вкусных и колоритных блюд из кукурузной крупы. При его приготовлении есть определенные нюансы. Мешать банош можно только деревянной ложкой и только в одну сторону и готовить надо только на открытом огне, чтоб он пахнул костром и дымом. В общем, не все так просто. Читать дальше

Разве можно представить себе что-то вкуснее, чем ребрышки, приготовленные в духовке. Это очень вкусное лакомство, которое сможет стать как украшением любого праздничного стола, так и оказаться отличным вариантом для ужина. Читать дальше

Свиной стейк, наверное, никого не может оставить равнодушным. Не говоря уже о том, что это любимое блюда практически каждого мужчины. Этот рецепт для тех, кто не хочет долго стоять у плиты, но хочет порадовать себя большим, сочным и вкусным кусом мяса. Читать дальше

Когда-то давно рецепт этого мяса нашла в интернете. С тех пор готовлю часто, хотя и не понимаю почему это блюдо так называется. Шашлык должен готовится на костре и пахнуть дымком. Это мясо с шашлыком на костре конечно  не сравнится, но получается сочное, нежное, очень вкусное. И, что немаловажно, быстро готовится. Поэтому, если выехать на природу не удается — идеальный вариант. Читать дальше

Свинину режем и отбиваем.  Солим, перчим. Нарезаем мелко очень много лука, натираем на терке сыр (тоже много). Читать дальше

Лучше брать грудинку без косточек, там как раз мяса и сала 1:1.  Размеры грудинки могут быть любые. Правда у меня в этот раз грудинки не было, поэтому взяла кусок свинины совсем без сала. Мясо надо натереть солью и перцем, сложить в миску и поставить в холодильник на 2–3 дня. По истечении этого времени, готовый полуфабрикат обработать чесноком, сложить в латку, накрыть крышкой и поставить в духовку запекаться до готовности мяса. Крышка должна лежать плотно, иначе влага испариться и жир начнет пригорать. Читать дальше

Горох замочить, лучше на ночь. Хорошо промыть. В кастрюлю наливаем воду, опускает туда ребрышки и варим минут 30. Вынимаем, отделяем мясо от костей и нарезаем кусочками. А в бульон высыпаем горох и варим его на медленном огне до готовности. У меня он варится приблизительно час. Читать дальше

Мясо режим небольшими кусочками и ложем в миску. Солим, перчим. Лук чистим и режим полукольцами. Отправляем к мясу. Поливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем минут на 30 мариноваться. Читать дальше

Сначала варим бульон. Мясо вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Положить лавровый лист, перец горошком, соль. Варить 30–40 минут в зависимости от вида мяса. Шумовкой вынуть мясо и аккуратно процедить бульон через 2–3 слоя марли. А тем временем делаем заправку: Читать дальше

У меня глиняные горшочки. Поэтому я их минут за 20–30 до использования заливаю водой. Говорят, что иначе они могут лопнуть в горячей духовке, правда я не проверяла. Чернослив моем и замачиваем в воде. Читать дальше

Пропорции произвольные, в зависимости от количества порций и их размеров Свинину, лучше взять жирную, порезать кусочками (как на отбивные). Хорошо отбить, посолить, поперчить и выложит в один слой на дно формы. Посыпать мелко порезанным чесноком и луком нашинкованным полукольцами. В принципе одного слоя мяса вполне достаточно, но если Вам покажется мало, то можно положить второй слой и даже третий также пересыпая каждый слой мяса чесноком и луком. Читать дальше