Деликатесы из курицы

Блюда из курицы имеют одну хорошую особенность — они ни когда не надоедают, быстры в приготовлении и всегда остаются вкусными. Если же вам не очень хочется готовить целую курицу, выберите вкусные и интересные блюда из куриного филе, крылышек, бедер и голеней.

Куриное филе

Готовить куриное филе быстро и просто. Отварное, оно прекрасно подходит для салатов, холодных и горячих закусок, супов, и как начинка в выпечке. Популярно филе, фаршированное сыром, орехами с зеленью и сливочным маслом. Котлета «по-Киевски» тоже готовятся с куриного филе, запанированного в сухарях. Чтобы при жарке мясо оставалось сочным, его обертывают беконом или смазывают маслом или сметаной.

Куриные крылышки

Так как мяса в крылышках немного, а значит, навара большого не получишь, их редко используют для первых блюд. Но вся красота их вкуса розкриваеться в жареном и печеном виде. Нежно-кремовой цвет и тонкий вкус имеют крылышки, замаринованные в майонезе или сметане с травами и куркумой. Яркий цвет и вкус имеют крылья в маринадах с кетчупом, соевым соусом, медом и паприкой. Острые крылышки с перцем чили придутся по вкусу поклонникам экстремальной кухни.

Бедра и голени

Куриное бедро имеет такой широкий спектр использования, что даже не очень умелая хозяйка сможет его вкусно приготовить. С ними готовят даже бульоны, борщи и супы. Их жарят в рагу и добавляют в жаркое с овощами, а также подают с разными соусами, например со сметанным и паприковым. Замаринованные бедра запекают на гриле и на мангале.

Деликатесными блюдами из курицы можно назвать и фаршированные голени. Удалив косточку, их начиняют грибами, овощами, фаршем и даже креветками. Маринуют бедра и голени в различных смесях специй, приправ и жирной основы (масла, сметаны, майонеза — чтобы нежное мясо не сгорело на большом огне), а также с использованием соевого соуса, меда, цитрусовых и вина.